STEP1、先熬焦糖。50g白砂糖加20g左右水，小火慢慢加热到你喜欢的金黄色，迅速冲入30g左右热水，搅匀关火，倒入模具底部，晾在一边备用。

STEP2、南瓜去皮去瓤，切成小块，微波炉高火5分钟叮熟，用叉子压成泥。尽量压烂一点。

STEP3、牛奶、淡奶油、鸡蛋放一起用手动打蛋器打打打，打到均匀。

STEP4、南瓜泥加入奶液中，再打打，然后加入20g左右糖搅拌溶化。可以尝一尝甜度，根据个人口味和南瓜甜度增减糖量。

STEP5、南瓜奶糊过筛，滤去其中的粗纤维。奶糊有点稠，用勺子帮南瓜泥通过筛眼吧。同时可以预热烤箱了。

STEP6、等模具中的焦糖凝固、晃晃不会流动，把南瓜奶糊倒入模具中。

STEP7、烤箱下层烤盘注入水，模具放中层烤架上，160度-170度上下火烤半小时即可。表面凝固倾斜无明显流动感说明好了。