STEP1、先把大米洗干净，浸泡

STEP2、把大蒜和小葱头切末

STEP3、开中火锅里放油先炒蒜末

STEP4、保持中火待蒜末开始有点微微上色时，再加入小葱头末（炒香蒜末的时间会久一点，所以要先放）

STEP5、保持中火炒到大蒜末上色小葱头末变透明即可，备用

STEP6、香肠放碗里，加入开水，泡5分钟

STEP7、香肠泡过开水以后，皮就很好撕下来了

STEP8、把腊肉和香肠切片

STEP9、煮饭把泡米的水倒掉，再加入干净的水，煮饭的水量和平时一样煮到米饭的水分收干后，就可以排腊肉和腊肠了（个人电饭煲不同，大概是15分钟左右，第一次做的时候，可以观察一下）

STEP10、如果喜欢香肠的可以多放一点全部排好后，就继续盖盖蒸米饭

STEP11、米饭煮熟的同时，腊肉和腊肠也煮熟了，不用急着拿出来，先焖一下

STEP12、在煮饭的时候，我们就可以准备酱汁这个是我说的1勺的量

STEP13、把蚝油1勺，老抽1勺，生抽1的，糖1勺，白胡椒粉1勺（勺的勺）再加入2勺的

STEP14、这就是一锅好吃的腊味煲仔饭的灵魂因为腊肉挺咸的，我就没有加盐了

STEP15、把米饭和腊肉腊肠先搅拌一下，再加入酱汁搅拌

STEP16、搅拌均匀后，继续盖盖焖一下

STEP17、把葱和香菜切成段，葱只用青葱部分（不喜欢可以不放）

STEP18、把饭盛在碗里，加入葱和香菜，拌匀即可