热菜家常菜
蔓越莓天使蛋糕
1、我的土鸡蛋是45克一个，如果是65克的大鸡蛋3个就够了2、烤的时候加盖锡纸可以有效防止天使蛋糕被烤黄掉，盖住了就会保持漂亮的白色，每个人烤箱不一样，有上下5度的差别是会有的，所以要根据自己的烤箱调整哈）3、加塔塔粉或米醋是为了平衡蛋清的碱性使蛋糕有更漂亮的白色4、模具一般选择烟囱模比较美观，但不硬性要求5、如果没有香草精可不加，柠檬汁就不要少掉，柠檬汁也可以去腥，因为蛋清的腥味确实挺浓的
配料表：
- 蛋清 （4个/看小贴士）
- 低粉 （35克）
- 玉米淀粉 （10克）
- 细砂糖 （40克）
- 柠檬汁 （几滴）
- 盐 （1克）
- 塔塔粉 （2克/可用米醋代替））
- 香草精 （2克（去蛋清腥味））
- 蔓越莓 （适量）
- 油纸 （1小张）
- 锡纸 （1小张）
- 胡萝卜苹果汁：
- 胡萝卜 （半根）
- 苹果 （1
详细做法：
STEP1、1、将蛋黄和蛋清分离取蛋清用，蛋清用打蛋器打至粗泡时加入醋或塔塔粉、盐、柠檬汁、香草精、1/3细砂糖打至出现细腻的泡泡时，再分两次加入细砂糖把蛋白打到湿性发泡的状态
STEP2、2、湿性发泡的状态是提起打蛋器蛋白会出现小小的弯钩就可以了
STEP3、3、然后筛入低粉和玉米淀粉上下翻拌均匀（不能画圈搅拌）
STEP4、4、最后再加入蔓越莓干混合均匀
STEP5、5、为了方便脱模，模具底部可以垫上一层油纸，烤箱预热160度。
STEP6、6、然后倒入模具后震动几下震出气泡，盖上一张锡纸，放入烤箱中层，上下火160度35分钟（锡纸可以效防止天使蛋糕被烤黄掉，盖住了就保持漂亮白色，每个人烤箱不一样，上下5度，所以要根据自己烤箱调整哈）
STEP7、7、烤好之后用牙签插一下，如果牙签没沾上蛋糕就是可以了！烤好之后取出烤箱再次震动两下防止回缩。最后放置冷却脱模就可以了。
STEP8、8、脱模啦，完美脱模
STEP9、9、美美的颜色味道也不错
STEP10、10、看得见的蔓越莓干
STEP11、11、胡萝卜苹果汁：胡萝卜去皮蒸10分钟，生的也可以，不过蒸过的会使颜色味道都要更好一些
STEP12、13、苹果去皮去籽用盐水洗一下，然后将胡萝卜和苹果放入料理机加上蜂蜜打成汁
STEP13、14、新鲜营养的果蔬汁
STEP14、15、用做天使蛋糕剩出来的蛋黄做了抹茶软饼
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