2种家常菜美食菜谱：开水白菜的做法,家常菜做法

开水白菜的家常菜大全：（1）：

开水白菜“开水白菜”是一道著名的国宴菜，选用大白菜心和国宴顶级清汤制作而成，看似朴实无华，却尽显国宴制汤功夫。“开水”的制作是这道菜的关键。先将鸡、鸭、火腿、排骨、干贝等鲜货熬出高汤，再将鸡脯肉打成茸，倒入烧开的鲜汤中，杂质便会吸附在肉茸上形成一个球状物，捞出，反复数次，直到把汤“清”得如开水般透澈。然后再用‘开水’将白菜淋熟。传说此菜汤色淡黄清彻，香醇爽口，沁人心脾，胡总很喜欢。做法也是传说，因为我没做过。虽然菜只是传说，不过照此做法不好吃都难。 把平淡的菜做得美味更考验厨师的功夫。春节、情人节、元宵节都过完了

开水白菜的家常菜大全：（2）：

哄孩子版开水白菜给小朋友听凯叔讲西游的后遗症就是要求按庖丁的方式给他做开水白菜，二百块的汤两块钱的白菜，全看功夫和汤头的菜对我来说也太难了，于是偷工减料做了碗哄孩子的开水白菜，虽然简单但是味道还不错哦。