40种菜谱大全家常菜回锅肉的吃法与做法

回锅肉的家常菜大全：（1）：

川式回锅肉没吃过正宗的回锅肉，因为每个人都有属于自己风味的回锅肉，顺着老公回忆小时候妈妈的回锅肉，做一道属于我自己风味的回锅肉！回锅肉色泽红亮，入口浓香，肥而不腻。选用上好的肥瘦相间的五花肉，煮熟后再次回锅烹饪，搭配各种辣椒并新鲜蒜苗，配以正宗郫县豆瓣酱炒至而成。色香味俱全，非常适合下饭，不吃肥肉的人也会爱不释口！

回锅肉的家常菜大全：（2）：

辣椒炒回锅肉-吃饭一有肉，碗里两行油。五花肉一回锅，又辣又香，比红烧肉还过瘾！

回锅肉的家常菜大全：（3）：

香干回锅肉带皮五花肉,青椒,红椒,香干,老干妈,豆瓣酱,酱油,姜,蒜,盐,糖,鸡精,胡椒

回锅肉的家常菜大全：（4）：

回锅肉青蒜苗,带皮五花猪肉,青椒,郫县豆瓣,老干妈豆豉,甜面酱,糖,植物油

回锅肉的家常菜大全：（5）：

无辣不欢回锅肉川味回锅肉啥都好，就是太费米饭！好巴适

回锅肉的家常菜大全：（6）：

深夜食堂之回锅肉五花肉,豆瓣酱,姜片,辣椒,蒜苗,蒜,冰糖

回锅肉的家常菜大全：（7）：

老丁的私房菜-蒜苗回锅肉回锅肉，川菜家常菜中的扛把子，肉肥而不腻，颜色红亮，味道浓郁，粗犷的风格极具江湖菜的风格。可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索brookding，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。

回锅肉的家常菜大全：（8）：

回锅肉回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

回锅肉的家常菜大全：（9）：

不油腻下饭回锅肉回锅肉的软硬程度看自己喜好，喜欢软的就少爆一会，喜欢硬的就多爆一会，但时间不宜过长，否则肉皮就咬不动了。

回锅肉的家常菜大全：（10）：

腐竹菜花回锅肉〔干锅〕家常菜时不时的看看自己的菜谱有空就做饭（_）

回锅肉的家常菜大全：（11）：

回锅肉五花肉,郫县豆瓣酱,甜面酱,葱姜片,料酒,青蒜

回锅肉的家常菜大全：（12）：

杏鲍菇回锅肉猪肉选后腿偏瘦比较好，炒时需倒入少许油，我用的是五花肉偏肥，所以炒时不用油，干煸出油，肉有嚼劲

回锅肉的家常菜大全：（13）：

洋葱回锅肉回锅肉是以猪肉为主要原料，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，家家户户都能制作。回锅肉味道好极了，非常香，吃过一次下次还想吃。它不但好吃，且具有很高的营养价值。

回锅肉的家常菜大全：（14）：

简简单单的回锅肉，超级下饭胖胖曰，要下饭

回锅肉的家常菜大全：（15）：

回锅肉米饭杀手_回锅肉准备材料：五花肉青蒜郫县豆瓣酱黄豆酱细砂糖胡椒粉葱姜蒜五花肉洗净切薄片，葱姜蒜切片备用青蒜洗净斜切成段，将蒜白和蒜青分开锅内烧油，放入姜片和五花肉，小火煎至两面金黄盛出备用锅内再次倒油，炒香蒜末，再放入豆瓣酱和黄豆酱炒香加入五花肉翻炒，再加入蒜白、料酒、细砂糖、黑胡椒翻炒加入蒜青炒至断生，撒入葱花快速炒匀盛一碗米饭美美的开吃吧！

回锅肉的家常菜大全：（16）：

回锅肉1.尽量使用郫县豆瓣酱！记住豆瓣酱是川菜的灵魂！！！2.豆瓣酱普遍偏咸，注意别加太多了（我一般放了豆瓣酱和酱油就不加盐了）3.别买太瘦的五花肉，肥肉煎过再加入豆瓣酱不会有太多油腻感（瘦肉煎的时候容易变硬，太多瘦肉影响口感也考验牙齿）4.蒜苗和辣椒最后再加，一是太早加入容易炒焉，色泽不佳，影响美观;二是太早加入蒜叶、辣椒炒太过、脱水太严重口感不佳。5.注意白糖只是起提鲜的作用，别猛加！！！酱油是起提色的作用，别猛倒！！！6.如果有蒜苗可以不加蒜，但是如果要加蒜最好在蒜苗之前加，更能逼出蒜香，升华你的回锅肉。

回锅肉的家常菜大全：（17）：

清热解馋的苦瓜回锅肉夏天正是吃苦瓜的季节，苦瓜有清热的功效，这道苦瓜回锅肉清热又解馋，还特别下饭。

回锅肉的家常菜大全：（18）：

五星级的回锅肉这道菜是特级厨师传授给我妈的，我也学了百分之八九十吧

回锅肉的家常菜大全：（19）：

尖椒回锅肉非要说和别人做的有什么不一样的。。。。。。其实我是用了妈妈做的辣椒酱~朋友来吃饭都是直接用辣椒酱下饭的，回家去抱了一大罐来小瓶小瓶的分装送人，只剩下一点留给自己~ 秒杀一切郫县豆瓣~嗯，我是来炫耀的。

回锅肉的家常菜大全：（20）：

回锅肉五花肉,青椒,盐,郫县豆瓣酱,蒜沫,姜沫,葱,油,糖,甜面酱

回锅肉的家常菜大全：（21）：

四川人最爱吃的蒜苗回锅肉楼下的，在炒吗？这么香，我在煮面条吃，这么香，让我们穷人怎么过？把门窗关好，把门窗关好！是四川的十大经典名菜之一，色香俱全，味无穷，是四川人家家户户的心头好。

回锅肉的家常菜大全：（22）：

蒜苗回锅肉回锅肉，是中国川菜中一道烹调猪肉的传统菜式，四川家家户户都会制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜等级考核经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

回锅肉的家常菜大全：（23）：

家常回锅肉好久没炒硬菜了，今天过过瘾。

回锅肉的家常菜大全：（24）：

回锅肉五花肉，肥瘦相间，营养丰富。含丰富维生素C。回锅肉是老公儿子爱，以前常常会点这道，五花肉，五花肉。辣微辣不辣甜，根据自己口味喜来选择食材，今天教家做回锅肉，我用是甜。一起来做回锅肉吧，给味觉带来美味体验。

回锅肉的家常菜大全：（25）：

川香回锅肉每次走进川菜馆，菜谱上总有一道菜永远逃不出我的目光，那就是回锅肉。记得在香港的时候吃过一次餐馆里做的回锅肉，香港小伙伴觉得味道很美好，我却不识趣的一直在旁边吐槽，这甜味，这乌七八糟的配料，没有豆瓣，没有豆豉，没有蒜苗，还算什么回锅肉？不是焯水回锅的肉就有资格叫回锅肉啊喂。。。 其实关于味道这东西，没有什么最正宗，我也从来不会说自己就是最原汁原味的做法。社会的变迁是无时无刻不在进行着的，曾经那些老菜谱的味道并不都能完整的保留并且流传。我时常觉得，一道菜正宗与否其实是与它传播的广度呈反比的，因为当川菜要走进更

回锅肉的家常菜大全：（26）：

回锅肉回锅肉，就不用介绍了吧，四川人家家会做啊，我觉得普及程度应该跟番茄炒蛋差不多吧，听说川菜厨子考试第一道菜就是回锅肉呢。至于评判标准呢，听说是两个：一是肉片下锅爆炒，必须熬至肉片呈茶船状，成都人说：“熬起灯盏窝儿了”；二是肉片的大小是筷子夹起时会不断抖动。达不到上述两个标准，必是失败的回锅肉。所以按照这个标准，小羽这道菜一定考试不会过关了。微信公号：小羽私厨。每日更新私房菜谱。新浪微博：桐小羽

回锅肉的家常菜大全：（27）：

五彩缤纷回锅肉这次的回锅肉我用的是五花肉，关于正宗与否，俺不管了，反正整个菜都被我改的面目全非，四川的朋友们还请多多包含了！ 回锅肉很多人都不敢碰，感觉忒油了，当然老吃一定谁也受不了，偶尔吃上一顿还是不错嘀

回锅肉的家常菜大全：（28）：

快手回锅肉这道菜就用到了上一条写的炸酱、十分钟做好、很好吃。

回锅肉的家常菜大全：（29）：

手工苕皮回锅肉苕皮是自家红薯做的红薯粉，自己制作苕皮炒出来的回锅肉更可口。

回锅肉的家常菜大全：（30）：

青椒回锅肉这菜还需要简介么？需要么？需要么？(￣￣)蒜苗回锅肉直达电梯：xiachufang/recipe/100139418/

回锅肉的家常菜大全：（31）：

自己在家做超级简单的回锅肉不用下馆子，自己在家做出经典回锅肉，每一份菜都是家的味道

回锅肉的家常菜大全：（32）：

土豆回锅肉川菜里经典菜就有回锅肉，在很早之前就只有很普通的回锅肉，后面面临着吃货们越来越挑剔的嘴和味蕾，所以回锅肉也不停的换着花样，例如：小尖椒回锅、莲白回锅、锅盔回锅、干豇豆回锅还有我今天在这里给大家推荐的土豆回锅。 做为一名地地道道的四川人和一枚实实在在的吃货，这厢给大家上菜叻。

回锅肉的家常菜大全：（33）：

中餐厅回锅肉中餐厅第三季开播了这道“老菜”又一次的出现去回顾了第一季“小燕子”的回锅肉自己也尝试着做一个这是一道川菜配上一碗看着中餐厅很特别

回锅肉的家常菜大全：（34）：

回锅肉整道菜品不需要炒制太久

回锅肉的家常菜大全：（35）：

回锅肉回锅肉的盘底不应该有多余液体，油色红亮。至于煮肉的汤，下一点冬瓜煮煮鲜美得要命了。

回锅肉的家常菜大全：（36）：

辣炒回锅肉辣炒回锅肉，是我经常做的一道菜。婆婆上次来我家，吃了这道菜，高兴地说：太好吃啦！

回锅肉的家常菜大全：（37）：

仔姜回锅肉7月27，哪吒上映第二天，为了跑去看电影，晚饭都没吃。看完电影跑到超市赶快买第二天的菜，第二天完全不想出门。临近关门的超市，仔姜便宜到爆炸，因为品相什么的，都不太好。家里甜酱用完了没买，这道回锅肉其实差甜酱。青椒和尖椒都是买了好几天剩下的，品相也不太好了。尖椒比青椒多，最后炒出来的回锅肉比较辣。

回锅肉的家常菜大全：（38）：

回锅肉回锅肉是川菜中一种传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜一直被认为是川菜之首，提到川菜必然想到回锅肉。一般在家里做饭的人，基本上都习惯冷锅放油，还习惯直接放生油熬熟后做菜，一般来讲，这都是烹饪之忌。冷锅热到劲起，油温过高，生油熬熟，油烟太重，炝入菜中，大败菜的本味。因此，应该待锅热后，放入已经熬熟的油，做回锅肉也要先放一点油，还有人怕油太重，干脆不放油，直接将切好的猪肉放入锅中煎熬，这样做，油是不重了

回锅肉的家常菜大全：（39）：

下饭菜回锅肉回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选。

回锅肉的家常菜大全：（40）：

蒜苗回锅肉猪肉,姜,蒜苗,蒜,泡红椒,花椒,白砂糖,泡生姜,豆瓣酱,豆豉,老抽,生抽