38种家常菜菜谱大全家常菜湘菜的家常做法，家常菜做法

湘菜的家常菜大全：（1）：

湘菜擂辣椒皮蛋皮蛋最有灵魂的吃法！真香警告专治没胃口，火辣辣的适合冬天！

湘菜的家常菜大全：（2）：

湘菜：剁椒鱼头——安利皇后锅具尽管炎热的夏天已经来临，但小安对能让人暴汗的川湘美食，依然钟爱有加！就像剁椒鱼头，以鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。色泽红亮、味浓、肉质细嫩，肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，简直爽到爆心动了吗？今天就教大家做被评为“中国菜”湖南十大经典名菜的“剁椒鱼头”

湘菜的家常菜大全：（3）：

正宗湘菜擂辣椒皮蛋非常具有代表性的一道湘菜，一吃就停不下来，吃过就忘不了。

湘菜的家常菜大全：（4）：

湘菜07《剁椒鱼头》剁椒鱼头（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南传统名菜。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。中文名剁椒鱼头英文名Chopbellpepperfishhead主要食材鱼头，剁椒分类湘菜口味咸鲜微辣菜品历史剁椒鱼头剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖

湘菜的家常菜大全：（5）：

特色湘菜泥蒿辣炒腊肉泥蒿和腊肉简直就是绝配，非常好吃。

湘菜的家常菜大全：（6）：

湘菜19《鱼香豆腐》鱼香豆腐，汉族特色菜肴。中国八大菜系之一湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成。特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。深受众多食客喜爱。 中文名 鱼香豆腐 主要食材 豆腐，咸鱼，大葱 分类 湘菜 口味 辣 调料 大葱，姜，盐，酱油，花生油 一

湘菜的家常菜大全：（7）：

湘菜小炒肥肠冬天除了腊肉香肠，还有很多腌制腊味，其中腌肥肠最喜欢啦，妈妈小炒一份我可以喝不少自家酿制的葡萄酒，做法很简单，现在介绍基础做法，喜欢吃蔬菜的，也可以往里面再加头或者红萝卜，这些都是开春会有的

湘菜的家常菜大全：（8）：

特色湘菜-剁椒鱼头这是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败 1 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，半茶匙盐，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。 2 葱姜蒜垫底。 3 铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。 4 撒上葱姜蒜末。 5 油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。 6 剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。 特色湘菜-湘西部落厨师传授小窍门： 于这个剁椒鱼头放不放蒸鱼豉油的问题： 我以前都是放的，看到湘西部落的厨师有介绍，他说不要放，清蒸鱼放，

湘菜的家常菜大全：（9）：

湘菜红辣椒爆炒土鸡开始炒就要放盐，鸡一定要炒略焦，不要第一时间放蒜子和姜，因为炒的时间比较长放太早会炒黑。

湘菜的家常菜大全：（10）：

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」我们全家都爱吃肉，牛肉鸡肉是最常吃的，猪肉的话喜欢排骨和五花肉。五花肉除了做成红烧，爆炒也是非常合适的。正好冰箱里还囤积了一些五花肉，我就做了这道改良版湘菜鲍鱼五花肉，希望你们能和我一起学着做哦。

湘菜的家常菜大全：（11）：

正宗湘菜小炒黄牛肉小区对面有家湘菜馆，他家的小炒黄牛肉真的超级好吃！每次去必点的一道菜，于是细细揣摩了一下做法，回来尝试做了一下，嗯，感觉还不错把做法分享给你们牛肉中含有的肌氨酸特别丰富，可以增强肌肉的弹性，同时让肌肉紧实，而不会起到发胖的效果，多吃牛肉还可以补钙，怕胖的小仙女就多吃牛肉代替猪肉吧

湘菜的家常菜大全：（12）：

酱椒鱼头（湘菜经典)好吃的东西必须得到传承去饭馆吃饭，那些简单好吃的菜是不是应该搬上自己家的饭桌上哩答案是：当然啦……哈哈

湘菜的家常菜大全：（13）：

湘菜剁椒鱼头新手家常菜以“鲜”“辣”著称剁椒鱼头湘菜中名菜代表，鲜，辣，颜色红彤彤夺人眼球，道色味俱全下饭菜。高压蒸汽烤箱制作，候刚刚好，鲜辣，融合到恰到好处。最最重要就让你告别繁琐锅碗瓢盆油烟燥热。让主人待客告别蓬头垢面油，做人精致无处不在嘻嘻因为你才自己真正，以。。。

湘菜的家常菜大全：（14）：

湘菜-小炒黄牛肉牛肉也可以换成猪肉

湘菜的家常菜大全：（15）：

湘菜爆炒土鸡辣椒一定要加水时才放，这样炒出来的鸡肉辣味很纯。

湘菜的家常菜大全：（16）：

湘菜不可少之酱辣椒青椒,盐

湘菜的家常菜大全：（17）：

牛腩牛肉火锅牛腩干锅湘菜湖南菜北方人在南方生活，家里请了个阿姨，做饭特别好吃湘菜做的真到位我要全部学过来

湘菜的家常菜大全：（18）：

经典剁椒鱼头湘菜系♨️说到湘菜，那必须得有这道剁椒鱼头，剁椒加上泡椒的双椒鱼头，下馆子经常会吃到，今天就要来复刻一下双椒鱼头，鱼头选用新鲜的大头鱼，一个鱼头重达3.4斤，这下可以过足辣瘾咯！

湘菜的家常菜大全：（19）：

剁椒鱼头湘菜真的是下饭菜我买的这鱼头超大，这里是半个，这个剁椒是家里做的，够辣够味，炒鸡下饭。

湘菜的家常菜大全：（20）：

湘菜•紫苏牛蛙腌制的时候可以多加点盐，后面不加盐了

湘菜的家常菜大全：（21）：

湘菜味特浓的香辣鸡爪在朋友家吃过一次就念念不忘（朋友湖南的），湘菜味特浓，特别好吃，也是非常好的下酒菜…趁娃上学了，赶紧做起来，超级好吃……记录一下步骤，分享给喜欢的朋友，超级简单。

湘菜的家常菜大全：（22）：

湘菜鱼头豆腐汤，汤白鱼鲜味道好！湖南人挺爱吃鱼头，除了剁椒鱼头外常见还有这道鱼头豆腐汤，这次我山胡椒(即木姜子)味，味味，味！

湘菜的家常菜大全：（23）：

爱湘菜的来！香煎巴沙鱼看了厨友们各种高大上的巴沙鱼做法，觉得我也要解决下冰箱里的巴沙鱼柳了，于是，一辈子就算去了宇宙也酷爱吃湘菜的胖鱼决定自创一个带辣味的香煎巴沙鱼

湘菜的家常菜大全：（24）：

零失误的湘菜酱汁淮山纪念薯条妹第一个菜谱长沙妹子一个，基本都是做的湘菜。之前都是传作品，今天终于创建菜谱啦！听说山药营养，这不太明白。但是酱汁淮山是每次去饭店都喜欢吃的菜，超级入味也比较家常，懒人必备啦

湘菜的家常菜大全：（25）：

湘菜版香辣肉丝十一去湖南回来之后进一步被湘菜圈粉了，特别想念一盏灯的香菜牛肉，于是自己回来做了这个菜。这次用的是从湖南带回来的剁辣椒，特别辣，但是也特别香，跟在一盏灯吃到的味道很像。用超市常卖的普通辣椒也可以，只是辣度会打些折扣。

湘菜的家常菜大全：（26）：

湘菜版鱼香肉丝豆瓣酱,木耳,里脊肉,红萝卜,淀粉,青椒

湘菜的家常菜大全：（27）：

湘菜—辣椒炒腊牛肉我忘记买大蒜叶了，不然更好吃，自己学着做的可以买大蒜叶。一定要用白酒，另外西红柿不能少。腊牛肉好像只有湖南有哦，这是我妈妈自己做的。

湘菜的家常菜大全：（28）：

湘菜辣椒炒肉辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招，呵呵。记得有次再朋友家里吃过这道菜，非常简单的做法，几乎没用啥特别的调料，味道却出奇的好，赶紧偷学了，回来做做，果然可以。电视里说烹饪协会定了湘菜的标准，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5，不知道这个规矩对不对，如果中餐都像西餐一样，都进行量化了，那么，是好事还是坏事呢hnxlrj，嘿嘿。花了8块钱买了半斤五花肉，还有1块钱的辣椒，一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了。

湘菜的家常菜大全：（29）：

爆炒下饭湘菜系列香辣孜然墨鱼干墨鱼干提前泡三个小时左右（时间不够切小块泡，可以缩短时间）这道菜也适合鲜鱿鱼和鱿鱼干

湘菜的家常菜大全：（30）：

湘菜11《土匪猪肝》土匪猪肝，咋听这个菜名感觉有些霸气，你可千万不要被吓倒，其实这是一道非常美味和地道的好菜。土匪猪肝，并非是土匪呷（吃）的猪肝，因其在做法和风味上原汁原味的保留了湘西美食的特色，故命名为“土匪猪肝”。菜品特色外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足，是土匪猪肝最大的特点。大块大块的猪肝，配上本地的红辣椒、大蒜，入油锅于大火上爆炒几分钟即可。菜还没出锅，猪肝的香气就已经扑鼻而来，馋得你口水直往外冒。再看这盛“土匪猪肝”的器皿，大土陶碗，把这道菜那种原味、朴实的湘西风味映衬得更加活灵活现。大块猪肝不仅保留了湖南乡

湘菜的家常菜大全：（31）：

不家常的家常湘菜——剁椒鱼头剁椒鱼头这道菜在湘菜里很有名，我好多朋友都问我是不是家里经常会做，但是在湖南其实绝大部分时候也只是餐馆里能吃到这道菜，家常餐桌几乎不太会出现。我也不知道是什么原因……大概是鱼头太大，家里一般没这么大的锅，蒸起来不方便吧但它实在是我很喜欢的一道菜。所以最近就用最新款的老板蒸箱做了一次，老板SZ01下嵌式蒸箱看上去虽然小巧，但容积其实很大，我家最大的盘子都装不下的鱼头，放入蒸箱还有很大空间，而且镶嵌在厨房台面上完全不占地方，平时作为备菜区，打开来即是蒸箱，简直太方便了。

湘菜的家常菜大全：（32）：

秀出湘菜最招牌的绝代双椒双椒鱼头是一道色香味俱全的名肴，属于湘菜系招牌菜品。双椒指的是青椒和红椒。鲜辣鲜香，让人大朵快颐。所以这道菜我要给它起这么一个霸道的名字：绝代双椒

湘菜的家常菜大全：（33）：

湘菜米饭克星！湘菜经典！食材简单！做法简单！

湘菜的家常菜大全：（34）：

青椒炒鸡爪-湘菜做法最好把鸡爪的指甲切的时候去掉下，吃的时候不会刮伤嘴巴我不喜欢吃太辣，放的螺丝椒，大家喜欢吃辣的可以改辣些的辣椒酒我放的黄酒姜要稍微放多点，去腥味，但也别放太多了我放了大蒜子香

湘菜的家常菜大全：（35）：

最爱湘菜—辣椒炒肉螺丝椒与五花肉的缠绵故事

湘菜的家常菜大全：（36）：

湘菜紫苏煎黄瓜这是一款非常经典的湘菜，而且还非常的有名，在我们湖南饭店都有，并点击率相当高。黄瓜的脆嫩，配上紫苏特有的香味，再加上辣椒和蒜末的香，那味道……

湘菜的家常菜大全：（37）：

湘菜10《酸辣鸡杂》酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。一种流行于四川、湖南一带的家常菜，主要原料是鸡血、鸡肫、鸡肝，口味是酸辣，中文名酸辣鸡杂主要食材鸡杂，辣椒分类家常菜，开胃菜口味酸辣工艺炒

湘菜的家常菜大全：（38）：

地道传统湘菜「擂辣椒皮蛋」在日本留学的时候，常常会很想家。我每天面临最大的难题之一，除了学习打工赚钱，就是听家人朋友惦记各种家乡菜。对我这要爱吃辣的湘妹子来说，日本菜肴料理的口味总体比较清淡。虽然我不挑食，天南海北吃得开，但我的中国胃总作祟，最想要的还是简单粗暴又够味的，而擂辣椒皮蛋非常符合理想。我在日本经常会下厨做这道菜，来让自己解解馋，驱散乡愁。一碗下肚，在外飘荡了许久的心神和味蕾总算是妥帖了。皮蛋黄包裹着辣椒，那种沙沙糯糯，夹心的口感，吃起来非常过瘾！现在回国数年，空口能吃一连皮蛋的我，还是很喜欢吃这道家乡菜，而且常年稳居家