40种美食菜谱：鲅鱼的做法家庭做法

鲅鱼的简单的家常菜：（1）：

五香熏鲅鱼——少不了的经典年菜咱来说说平易近人简单家居基本版的五香熏鲅鱼，至于其它的香辣版、咖喱版、香葱版等等，您随意啦:)这一版是直接油炸版本的，还可以先腌再炸，如果您讨厌鲅鱼的腥味可以先用料酒、姜、盐将鲅鱼块腌几小时再操作。这道鱼由于是油炸过的，可以在冷的地方存放时间比较长（但建议也别超过10天哈，一次可以多做一些，放在冰箱里，随吃随取，做头盘凉菜挺好的。

鲅鱼的简单的家常菜：（2）：

鲅鱼馅儿馄饨我很喜欢吃鲅鱼，今天又很想吃馄饨，那就做起来喔!!嘿嘿，望哈尼么稀罕吖!!

鲅鱼的简单的家常菜：（3）：

酱焖鲅鱼非常喜欢妈妈做的这道菜，但因为鲅鱼太腥一直没胆量自己操作。今，实在想吃了，电话咨询母亲大人，母亲大人仔仔细细地将流程和细节反复交待，自己操作，很成功，没有鲅鱼的腥气，多了几分鲜香的口感。喜欢的亲们可以尝试一下。只是备菜的图片没来得及拍，以后再给补吧。

鲅鱼的简单的家常菜：（4）：

鲅鱼干蒸萝卜温馨提示：1、我买的鱼干不咸不硬，所以直接冲洗干净切成长条即可入锅。如果是又干又咸的鱼干，需要提前泡发；2、鱼干本身是咸的，辣酱也是咸的，所以盐无需再添加；3、也可按自己的口味选择黄豆酱或是豆面酱或是酱油，味道也很棒的；4、如果不用高压锅，蒸的时间应该相对延长，只要萝卜条蒸透即可。

鲅鱼的简单的家常菜：（5）：

鲅鱼鱼籽酱13斤的大鲅鱼的鱼籽

鲅鱼的简单的家常菜：（6）：

崂山海鲅鱼干蒸萝卜甜晒鲅鱼干蒸萝卜，是崂山的一道常见渔家菜。做法很简单。鲅鱼干要海边甜晒的那种，咸度和干度都要适中。 鲅鱼干在东食集的网店可以买到：easteats./

鲅鱼的简单的家常菜：（7）：

鲅鱼干蒸腊肉有爱的山东妹纸寄来的鲅鱼干觉得和湖南这边的鱼干差不多，就用了湘式做法把它吃掉了比家里的鱼干多一股鲜味，很喜欢！

鲅鱼的简单的家常菜：（8）：

渔村鲅鱼饺子小时候春天和秋天经常吃鲅鱼饺子，长大后走出渔村，做过放西红柿的，放黄瓜的，放肥肉的，但还是小时候鲅鱼饺子的味道让人难以忘怀。

鲅鱼的简单的家常菜：（9）：

手做鲅鱼丸子汤不用加鸡蛋和面粉，只用纯纯的鱼和肉，全手工“低艾歪”出入锅不散，汤色不混，鲜掉眉毛的【鲅鱼丸子汤】。

鲅鱼的简单的家常菜：（10）：

鲜掉眉毛的墨鱼皮鲅鱼水饺乐宝对鱼一点都不感兴趣，去日照的时候偶然吃到渔家乐阿姨自己包的鲅鱼水饺，乐宝吃了很多，回来慢慢自己研究着做。盆友聚餐时点了墨鱼水饺，乐宝吃的也很欢，于是做了这款墨鱼皮鲅鱼水饺。

鲅鱼的简单的家常菜：（11）：

超浓郁！茄汁鲅鱼罐头可以说我做这么多次茄汁鲅鱼，这是最神的一次，我妈连连夸奖好吃赶紧把用料记下来，跟大家分享。

鲅鱼的简单的家常菜：（12）：

鲅鱼馄饨最好用高汤煮，没有就用清水按自己口味调，水滚后下馄饨，先盖盖儿到沸腾，加一点冷水，再开盖沸腾两次就可以咯，自己做的鲅鱼馅可真鲜啊

鲅鱼的简单的家常菜：（13）：

微辣甜香的烧鲅鱼干公婆给准备的鲅鱼干，冰箱里囤了好久才想起来做，参考了下厨房厨友冉冉家的日常的方子，稍微改动了一下，很是下饭喔

鲅鱼的简单的家常菜：（14）：

妈妈教的香蒸腌鲅鱼大连的麻麻都喜欢在天气寒冷的时候腌制一些鱼干或者冬菜，把鲜味时间延长，给离开家乡的孩子带上。从冰箱里拿出来麻麻晒得半干的咸鲅鱼，嗯这是海的味道，也是妈妈的味道。今天要做一道快手菜，香蒸腌鲅鱼

鲅鱼的简单的家常菜：（15）：

鲅鱼饺子韭菜我放的比较多这个人喜好，也可以放香菜，不要放酱油会变色，花椒也可以煮水，我做的花椒油姜和葱要先放鱼肉里入味的

鲅鱼的简单的家常菜：（16）：

鲅鱼黄瓜饺子提起鲅鱼馅饺子都知道要加肥肉才好吃，现在分享一个不用加肥肉的鲅鱼饺子，这是几年前跟闺蜜妈妈学的，闺蜜家是胶东半岛最早海参养殖做海鲜美食绝对有自己的一套。因为鲅鱼油自身油大，也唯有鲅鱼可以不用加肉馅包饺子不腥，还有一大亮点是黄瓜和它搭配。这个一定要尝试一下，绝对颠覆以往鲅鱼饺子的一贯口感，如果可以吃点辣加上两个辣尖椒，好吃到没朋友。

鲅鱼的简单的家常菜：（17）：

糖醋鲅鱼鲅鱼,料酒,五香粉,葱姜蒜

鲅鱼的简单的家常菜：（18）：

番茄炖鲅鱼高汤精,鲅鱼,中型番茄,白胡椒粉,盐,葱姜料酒,玉米淀粉,番茄酱,糖,生抽

鲅鱼的简单的家常菜：（19）：

鲅鱼饺子要想做出好吃的鲅鱼水饺，胶东人有妙招。1、加入适量的五花肉馅，可以使肉馅组织更加细腻有粘性，继而口感弹性十足。2、加入适量的韭菜，可以提味。3、搅入适量的葱姜花椒水，使肉馅口感鲜嫩，不干不柴。

鲅鱼的简单的家常菜：（20）：

鲅鱼饺子试过两三次，不是腥就是干，这次终于成功。

鲅鱼的简单的家常菜：（21）：

京酱鲅鱼罐头鲅鱼

鲅鱼的简单的家常菜：（22）：

熏鱼-鲅鱼一提起海鲜大家当然会想起大海，因为海鲜大部分都是海里生的、海里长得，今天我们要讲的就是地道的青岛胶东的熏鲅鱼，这种美食在胶东半岛好吃不贵，具有肉质鲜美，鱼刺还非常少的特点，最重要的一点是熏鲅鱼做起来那是很简单的。

鲅鱼的简单的家常菜：（23）：

鲅鱼三道鲅鱼皮，肉，头尾。三道饭菜

鲅鱼的简单的家常菜：（24）：

鲅鱼饺子听过很多次鲅鱼饺子惊为天人，广州的饭店又没有，淘宝的也信不过，索性就自己做了

鲅鱼的简单的家常菜：（25）：

自制烤鲅鱼干鱼干温馨提示：1、想要片完整的鱼肉，鱼先冷冻下，更容易操作；2、要根据自己的储藏时间长短来决定盐的用量，想要长期保存，盐的量要大，短期内食用，少一点盐的好；3、腌制的时间长短也要视保存期长短来定，长期保存的，至少要腌制一天一夜，中间要给鱼翻身，上面要压重物，这样鱼才会腌得透彻；4、晾晒时间三五天都行，我晾一天，其实就是表皮风干而已，烹饪的时候，直接下锅，无需浸泡；5、鱼干要放在低温处密闭保存，否则易变色变质，特别是夏天过后，容易变味。所以自己晾晒，还是一次少做，现做现吃，口感和味道都好。鱼干温馨提示：1、

鲅鱼的简单的家常菜：（26）：

鲅鱼水饺鲅鱼

鲅鱼的简单的家常菜：（27）：

香煎鲅鱼鲅鱼

鲅鱼的简单的家常菜：（28）：

正宗烟台鲅鱼水饺今天坐飞机外出，在本地机场看到卖鲅鱼饺子的，吃个吧，我的天，要不要这么多调料。看过我菜谱的人应该知道，我做菜不喜欢那么多调料，只要材料够新鲜，其他所有的调料都是累赘。懒得包饺子的，直接清水下丸子。

鲅鱼的简单的家常菜：（29）：

烧鲅鱼1.给鱼段扑粉,可以换成生粉,用面粉一直是婆婆的做法,方便易得还省钱嘛.2.将鱼段先两面煎制金黄后再煮,鱼更耐煮,不易散.3.千滚豆腐万滚鱼,炖鱼要小火长时间慢炖才好吃.4.最后的鱼汤收到有浓稠感就可以了,不要收干,吃的时候鱼肉泡在汤里更入味儿,而且,鱼汤泡饭也是不可多得的美味!因为鱼段是扑粉后煎的,汤中有面粉的成分,相当于勾芡的效果,所以汤不必收干就可以浓稠了.5.补充一下:老抽可以不放,其实陈醋和生抽就足以上色了,料酒,陈醋,生抽的比例差不多是1:1:1.

鲅鱼的简单的家常菜：（30）：

一学就会的特色鲅鱼肉粽子今年的端午节和高考撞在了一起，也是个非常好的日子，分享这款特色的鲅鱼肉粽子，预祝广大学子们，鱼跃龙门！一举高“粽”这份配方是之前在福建偶然吃到的，向渔民请教到的，风味特色很足，让我一直念念不忘！

鲅鱼的简单的家常菜：（31）：

晒鲅鱼干燕鲅,盐

鲅鱼的简单的家常菜：（32）：

家常烧鲅鱼时间：约30-35分钟难度：有点挑战份量：4人份

鲅鱼的简单的家常菜：（33）：

饺子:鲅鱼韭菜馅第一次吃鲅鱼韭菜馅饺子是在天津的一家餐馆，招牌饺子，当时就觉得味道鲜美。后来自己反复尝试做过几次，刚开始调馅只放鲅鱼，结果味道腥且馅硬；后来加了鸡蛋调馅，口感不错就是不香；这次又加了少许猪肉馅，味道总算过关啦，分享给大家！

鲅鱼的简单的家常菜：（34）：

不腥不柴一抿就化的私家酱烧鲅鱼鲅鱼

鲅鱼的简单的家常菜：（35）：

鲅鱼水饺在饺子馆吃过一次鲅鱼饺子，美味啊……自己也做一次试试，结果不错哦……我们家因为是下班现做晚上等着吃，这次直接买的饺子皮，有时间的还是自己和面好

鲅鱼的简单的家常菜：（36）：

鲜美多汁的鲅鱼馅水饺味道秒杀一切饺子馆的鲅鱼饺子啊，吃过好多城市的鲅鱼饺子，也没小美做的鲜嫩多汁，只因小美反转搅拌能把汤汁完全锁住。

鲅鱼的简单的家常菜：（37）：

老妈的招牌揭秘--鲅鱼饺子老妈的鲅鱼饺子在我们那儿也算是远近闻名的小时候老爸单位手底下那些年轻的叔叔阿姨经常变着法儿的轮班到我们家蹭鲅鱼饺子或者鲅鱼丸子汤吃，那时候一到周末家里总是热闹非凡的~到现在家里人也经常开玩笑，让老妈跟我到北京开个饺子店，专卖鲅鱼饺子，一定会天天爆满:)不过我可不舍得老妈如此辛苦，还是把老妈的招牌配方告诉大家，大家都自己动手吧！看上去会很复杂的鲅鱼饺子应该怎么做？原本我也以为应该挺神秘挺复杂的不过跟踪了整个过程其实也还蛮简单的嘛。。。只要能买到新鲜的鲅鱼，也不妨尝试一下吧！

鲅鱼的简单的家常菜：（38）：

猪蹄鲅鱼炖茄子猪蹄,咸鲅鱼,茄子,八角,姜,蒜,葱,香菜,米醋,料酒,生抽,花椒粉,鸡粉,花生油,猪油

鲅鱼的简单的家常菜：（39）：

家常酱焖鲅鱼酱焖鲅鱼是胶东沿海的特色菜，酱香浓郁，配上特制的玉米片片或窝窝头，真的香到吮指。从小到大我对鱼都没什么兴趣，唯独对酱焖鲅鱼情有独钟，喜欢的小伙伴可以试一下，没有玉米片片，配一碗米饭也是极好的，朋友圈就有小伙伴评论说，给他一条鱼，他能吃下三碗。因为是家常版，不需要准备太多原料，制作过程也非常快手，这次用到了太太乐原味鲜特级红烧酱油，口感更香浓，添加，不使用防腐剂和甜味剂，源自大豆小麦玉米的三重鲜，给家人，更放心。酱焖鱼因为制作方法的原因，可能卖相没有别的菜那么漂亮，但是超级好吃哦！

鲅鱼的简单的家常菜：（40）：

酱焖鲅鱼鲅鱼在们本地比较受欢迎，有很多种吃法，比如鲅鱼饺子，熏鲅鱼，煎鲅鱼，焖鲅鱼，焖鲅鱼，简单易学，这道菜特点色泽酱红，酱香味浓